Saftiga nötfärsbiffar med kantarellsås
1
Saftiga nötfärsbiffar med kantarellsås är en underbar rätt som kombinerar höstens smaker.
De saftiga och smakrika nötfärsbiffarna serveras tillsammans med en ljuvlig kantarellsås, smörstekta kantareller och dillkokt färskpotatis, vilket ger en härlig kontrast av texturer och smaker.
Den krämiga kantarellsåsen tillför en djup och jordig smak, medan de smörstekta kantarellerna ger en extra touch av lyx.
En perfekt måltid för både vardag och fest!
Total tid: 30 minuter
Portioner: 4 portioner
Kalorier: 811kcal
Ingredienser
Nötfärsbiffarna
- 500 g nötfärs
- 1 st gul lök finhackad
- 1 st vitlöksklyfta pressad
- 1 msk dijonsenap
- 1 msk paprikapulver
- 1 msk kryddpeppar
- 1 dl färsk persilja finhackad
- 1 st ägg
- 2 tsk salt
- Smör till stekning
Kantarellsåsen
- 300 g kantareller
- 1 st gul lök finhackad
- 3 st vitlöksklyftor finhackade
- 3 msk smör
- 1 dl vitt vin
- 5 dl matlagningsgrädde
- 3 msk kantarellfond
- 1 tsk gurkmeja
- 2 msk färsk persilja finhackad
- 2 msk färsk timjan finhackad
- Salt
- Svartpeppar
Instruktioner
Nötfärsbiffarna
- Blanda väl samman alla ingredienserna till biffarna i en bunke.
- Forma biffar och stek dem på medelvärme tills de får fin färg och är fint rosa i mitten.
Kantarellsåsen
- Fräs ur vätskan ur kantarellerna i en torr panna/gryta.
- Tillsätt smör och löken. Låt löken bli mjuk.
- Tillsätt vinet, låt reducera bort.
- Slå på grädde, kantarellfond & gurkmeja. Blanda väl och låt reducera ned till önskvärd konsistens.
- Vänd ner persilja och timjan.
- Smaka av med salt & svartpeppar.
Näringsinnehåll
Kalorier: 811kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 27g | Fat: 71g | Mättat fett: 39g | Fleromättat fett: 3g | Enkelomättat fett: 23g | Transfett: 2g | Kolesterol: 233mg | Natrium: 345mg | Kalium: 1018mg | Fiber: 4g | Socker: 5g | Vitamin A: 4156IU | Vitamin C: 36mg | Kalcium: 161mg | Järn: 7mg
per portion
Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.
Har du provat receptet?Nämn @receptskatt.se eller tagga #receptskatt!