Name: Gulaschgryta
Total time: 240 min
Ingredients: 500 g högrev eller fransyska (tärnad 2x2cm); 1 st gul lök (skivad); 4 st vitlöksklyftor (finhackade); 2 tsk chili flakes; 2 msk tomatpuré; 4-6 st potatisar av fast sort (beroende på storlek, tärnad 2x2cm); 2-4 st morötter (beroende på storlek, tärnad 2x2cm); 1 st röd paprika (tärnad 2x2cm); 1 st gul paprika (tärnad 2x2cm); 1 st grön paprika (tärnad 2x2cm); 1600 g hela konserverade tomater (gärna Mutti tomater + vatten); 3 st lagerblad; 2 msk spiskummin; 2 msk paprikapulver; 1 msk torkad mejram; 1 dl persilja (finhackad); 2 msk balsamvinäger; Salt; Peppar; Smör till stekning

Börja med att hetta upp en stor, djup gryta med smör. Fräs gul lök, vitlök & chili flakes tills löken blir karamelliserad.
Tillsätt de torkade kryddorna. Låt fräsa 1 minut. Tillsätt sedan tomatpurén och låt det fräsa ytterligare 1 min.
Höj värmen och i med köttet, låt det få färg. Vänd sedan runt potatis, morötter & paprikan. Lägg i lagerbladen.
Häll på tomaterna, genom att först krossa de hela tomaterna med handen. Fyll båda burkarna med vatten och häll så burkarna blir rena.
Låt sjuda på svag värme tills köttet är mört, gärna 2-3 timmar. Vänd i persiljan.
Smaka av med balsamvinäger, salt & peppar. Servera med crème fraiche & gott bröd.

Mats gulaschgryta

Ingredienser

Instruktioner

Näringsinnehåll

Lämna ett svar Avbryt svar