Name: Gulaschsoppa
Total time: 30 min
Ingredients: olivolja (extra virgin); 400 g nötfärs ( eller malet högrev); 2 st gul lök; 1 st röd chili; 2 st morötter; 1 röd paprika; 1 gul paprika; 4 st potatisar (fast sort); 2 msk spiskummin; 1 msk torkad timjan; 1 tsk torkad mejram; 1 tsk vitlökspulver; 4 st vitlöksklyftor; 1 msk paprikapulver; 1 tsk chilipulver; 2 msk kalvfond; 3 dl matlagningsgrädde; 5 dl köttbuljong; färsk persilja (eller timjan till garnering); créme fraiche (till garnering)

Skala och skiva vitlök, gul lök, potatis och morötter. Skiva även chilin.
Mortla kryddorna fint.
Hetta upp en gryta med olivolja och fräs vitlöken, chilin och löken så de får svettas lite.
Tillsätt nötfärs och hälften av de mortlade kryddorna. Låt färsen bli gyllenbrun.
Tillsätt paprika, morot och potatis. Låt det också svettas och få smak av alla kryddorna.
Tillsätt kalvfond, köttbuljong, matlagningsgrädde och resten av de mortlade kryddorna. Låt koka upp och låt sedan sjuda tills potatisen och moroten är mjuka. Rör om då och då.
Servera med en klick créme fraiche, en kvist timjan eller finhackad persilja och ett gott bröd.

Gulaschsoppa

Ingredienser

Instruktioner

Lämna ett svar Avbryt svar