Name: Pasta med bacon- och tomatsås
Total time: 20 min
Ingredients: 400 g pasta; 140 g bacon; 1 st gul lök; 2 st vitlöksklyftor; 400 g passerade tomater; 1 dl vatten; 250 g färskost, vitlök och örter; 2 msk kalvfond, koncentrerad (Eller en köttbuljongtärning); 1 tsk sambal oelek; Färsk basilika; Nymalen svartpeppar efter smak

Sätt igång en stor kastrull med vatten och salta vattnet ordentligt. Du skall ha cirka 0,5 matsked salt per liter vatten.
Strimla baconet.
Hacka eller skiva löken. Hacka eller riv vitlöken.
Lägg baconet i en kall traktörpanna och sätt den på medelhög värme. Rör om när det börjar att stekas så att du separerar bitarna.
När du har fått lite färg på baconet, så tillsätter du lök och vitlök och låter den fräsa med i några minuter.
Häll på de passerade tomaterna och vattnet (du kan använda vattnet för att skölja ur tomatburken och sen hälla i det i pannan). Tillsätt kalvfond/köttbuljongtärning.
Låt det hela koka upp och stå och puttra lite.
Häll nu i din pasta och koka den al dente enligt tiden på förpackningen. Du låter alltså pastan koka under tiden som vi gör klart såsen.
Tillsätt nu lite hackad färsk basilika, sambal oelek och färskosten. Rör om och krydda med lite svartpeppar.
När pastan är klar så tar du en hålslev och slevar upp pastan rakt ner i pannan med sås. Häll inte ut kokvattnet, för det vill vi använda för att kunna späda ut såsen om det behövs.
Rör om/slunga pastan så att den blandas med såsen. Den kommer bli mer och mer krämig ju mer du blandar och det är precis det vi vill komma åt. Om den är lite för torr så kan du tillsätta lite av kokvattnet och sedan fortsätta att blanda.
När du fått en härlig konsistens så toppar du med färsk basilika och färsk riven parmesanost om du så önskar. Servera direkt!

Pasta med bacon- och tomatsås

Utrustning

Ingredienser

Instruktioner

Näringsinnehåll

Lämna ett svar Avbryt svar